FSIN: Foodretail is de duidelijke ‘winnaar’ van de pandemie geworden

Supermarkten weten het veroverde marktaandeel (uit de coronaperiode) vast te houden omdat zij zich steeds meer bewegen op het gebied van de directe consumptie met kant-en-klaarmaaltijden en foodservice-producten. Ze houden daarmee de op de horeca veroverde omzet (deels) vast. Zeker nu veel consumenten de als (te) duur ervaren horeca inruilen voor goedkopere supers. Dat is één van de conclusies uit de Beleidsmonitor 2023 van FoodService Instituut Nederland (FSIN).

In 2022 herstelde de foodmarkt zich van de coronacrisis. De omzet van de totale markt steeg met 14,0%
naar een omzet van €66.271 miljoen. De omzet van Foodretail (supermarkten, speciaalzaken en
boodschappenbezorging) groeide in 2022 met 5,5% naar €47.257 miljoen. De index kwam uit op 117,6%
(2019 = 100).

Foodservice nog niet terug op pré corona niveau

De omzet van Foodservice (horeca, catering, fastservice) groeide in 2022 met maar liefst 42,9% naar €19.014 miljoen. Desondanks is Foodservice nog niet helemaal terug op het niveau van voor corona. De index kwam in 2022 uit op 96 (2019 = 100). Met het omzetherstel is in de foodmarkt niet alles terug bij het oude. Het marktaandeel dat Foodservice tijdens corona – gedwongen – inleverde aan Foodretail, heeft het niet terug weten te veroveren. In 2019 had Foodservice een marktaandeel van 33%, in 2022 was dat 28,7%, dat is een marktverlies van ruim €2,8 miljard.

Hoewel er in het eerste kwartaal van 2022 nog sprake was van beperkende maatregelen vanwege de coronapandemie, herstelde de omzet van Foodservice (horeca, catering, fastservice) in 2022 snel naar bijna het niveau van voor de crisis. De omzet groeide met 42,9% naar €19.014 miljoen, dat is nog 4% verwijderd van de omzet van 2019.

Verwachtingen voor 2023

In 2023 stuwt de consument de fooduitgaven naar nieuwe records. Het FSIN verwacht dat deze ontwikkeling de komende jaren aanhoudt. Aanjagers zijn de jongere generaties, die steeds vaker buiten de deur eten en meer kiezen voor relatief dure gemaksoplossingen. Andere oorzaken zijn de toename van het aantal eenpersoonshuishoudens, de stijgende arbeidsparticipatie van vrouwen en de opmars van boodschappen- en maaltijdbezorging. Niet alleen Foodservice profiteert van deze ontwikkeling, ook onderweg en thuis groeit de consumptie van gemak sterk. Supermarkten en speciaalzaken profiteren daarvan, net als pompshops en gemakswinkels met hun to go-concepten.

Bron en meer informatie: FSIN Beleidsmonitor 2023 en FSIN Omzetposter 2023